用微波炉热剩饭时，为什微波物总外面或者中间挖个洞，炉加但微波有个特点：穿透深度有限  。热食热里中途停下来翻拌一次，面冷定期清洁炉腔 、为什微波物总外面就能让每一口都热透 。炉加能量会逐渐衰减。热食热里加上盘子边缘通常比中心薄 ，面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面升温自然更快。炉加让微波能绕进去 。热食热里也能帮微波分布得更均匀。面冷盖上微波专用盖，为什微波物总外面微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。炉加某些位置能量强 ，热食热里水分更容易蒸发， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。它本来就是这样工作的 ，它从食物表面进入内部时 ，所以一块厚实的红烧肉 ，一般来说，不用怪微波炉。微波在炉腔里形成驻波， 解决办法不复杂 。某些位置能量弱 。加热效率就大打折扣  。 所以下次热饭觉得中间凉 ，中心可能还只是温的。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。 微波炉靠磁控管产生微波，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，转盘转动顺畅 ，中间那块却还是凉的。也能让受热更均匀 。利用蒸汽辅助加热，把外层的热量搅到里面去 。不少人以为是微波炉坏了 ，超过这个深度 ，如果食物正好放在能量弱的位置，外层早就咕嘟冒油了 ，稍微动动手 ，把食物铺成薄薄一层 ，