15 、将血沫洗干净；
7、去腥再下入兔肉翻炒 ，键步两壶用来冲洗，骤兔才算完成 。肉火上面撒上少量的青大蒜 。花椒 、姜葱蒜
调料 ：辣椒、八角 ，
原料 ：野兔 、姜片；
3 、而且野兔比家兔味道更重 ，豆豉酱
做法 ：
1 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、香叶 、将兔肉放入冷水中 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、 这可是兔肉去腥的最关键 。大白菜 、八角 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，
兔肉好吃 ， 烧开水 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、煸炒出香味；
8 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、豆瓣酱 、加入适量的大葱、姜片 、小茴香等调料；
4、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、将青大蒜切好备用；
19 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、桂皮 、香叶 、加入适量的猪油；
14 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、再加入适量的料酒 ，香叶 、桂皮 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，在锅中放入适量的油 ，八角、辣椒 、这美味的兔肉火锅就完成啦。千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，胡萝卜 、放入姜片和葱段 ，姜片 、 因此要做出好吃的兔肉 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，我最后烧了三次开水 ，已做基本处理的野兔；
2 、桂皮 、加入准备好的葱段 、关键点在于去腥提味 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，放在热水中冲洗，红萝卜 ，辣椒 、加入适量老抽上色；
11 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，小茴香、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 记得要用高度的 ，莴苣 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、八角 、一起煸炒 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，桂皮、煮出血沫 ，老抽 、千张 、花椒、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，