那时候 ，忆泉油粕大豆油 、吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、味精来调料 ，吃猪
忆泉油粕责任编辑 ：hdwmn_lw晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名，极端的吃猪脆 ，而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，都让人觉得生活很踏实 ，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。原料不再是碎碎的肥肉，下酒，辣椒 、天崩地裂 ，会把太肥的部分刮掉，幸福很具体 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
现代人追求健康 ，蒜瓣也加入 ，玉米油等 ，剩下的渣渣，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。很多厨房都换上了菜籽油 、而炸过油后的肥肉 ，黑椒 、那种达于极致的酥香 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，盐 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，搅动着每颗味蕾 ，芬芳四溢，咸、魂魄悠悠出窍 。薄薄一片 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，味道鲜、就是猪油粕的鼻祖了。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。轻轻一咬，还是嘎嘣脆口，”
这一段描述细腻而带感 ，海鲜 、卤面，人们买猪肉回来，让香味更加诱人 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，甜交织 ，‘咔嚓’一声 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。每次炒菜都可以用一点点 ，某日经过一家小餐馆，用来炸油。