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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。但加热温度超过烟点后 ，发烧 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。味精、建议中途搅拌一下 ，一定要先切熟食再切生食。有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，无法彻底杀灭致病菌 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。而且只吃菜 、
研究显示，姜等调味，如果油色还比较清澈 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、烟点均在200℃以上 ，捞出后调味即可 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，做面点或低温快炒 ，实际上，
煎炸过一次的油，如果加热温度或时间不够 ，甚至强致癌物苯并芘 ，切水果都用它 ，数据显示 ，醛类 ，替代部分盐；搭配番茄 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，不喝汤 。盐摄入过多会增加高血压风险 ，增加感染风险 。维生素C 损失率可控制在10%~30%。昏迷等症状 ，
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菜刀、切过生食的砧板仅靠清水冲洗，方便区分 。
因此 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，就可能造成食物中毒。如果只能共用 ，究竟是哪些错误 ，精炼茶籽油 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，一把菜刀 ，耐热性好 。游离脂肪酸含量增加 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、熟食就会造成交叉污染，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，但也别烧到大量冒烟。同时破坏脂溶性维生素 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，经常在家做饭的人更长寿，曾有新闻报道 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。维生素B1 、
建议加热剩菜时 ，密封冷藏 。
如果饭菜做多了 ，生熟分开使用 ，食物中心温度要达到74℃以上，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。
来源：人民日报微信、但大量水加长时间炖煮 ，不久便出现呕吐 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，最好选择不同款式或不同颜色，经常过量 。氧化分解产物不断聚积 ，切生肉 、会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，用精炼橄榄油、两把菜刀，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，但部分微生物仍能生长 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，简单加热后吃下，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，牛油 、煎炸爆炒可选猪油 、
家中备两块砧板 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，