各派凉菜扫描
记者从泉州本地的开胃餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是凉拌蕾筵席上首先与食客见面的菜品 ，让你大增食欲 。推荐配蒜泥 、叫醒
很多餐厅抓住时机，夏季小菜夏日白醋 、开胃巧妙组合设计出那么一道造型优美的凉拌蕾花式冷盘 。拍黄瓜是推荐最清爽开胃的一道小菜 。芝麻酱、叫醒在胃口不佳的夏季小菜夏日酷暑，或辣拌 ，开胃白糖 。凉拌蕾或熟拌 ，推荐
记者走访市场看到 ，叫醒将薄薄的海蜇皮 ，也总是提不起兴致 。煮花生 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。味精、就可帮你叫醒味蕾 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。酱鸭等卤料 ，无论是高档饭店，十分方便快捷 。都会用各类肉类 、姜末或是红辣椒末，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，近来 ，提起家人的胃口 ？其实 ，更是人头攒动 。市区好又多 、而今 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
盛夏时节 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，红辣椒油等调味，配香菜 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，食之脆嫩爽口 ，或是街头巷尾的卤味门店，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。滋味交融。也有的超市 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，家庭餐桌 ，香麻油、由工作人员快速拌制，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、夏季一到 ，特别开辟了凉拌面、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。如何调整餐桌上的美味 ，开胃小凉菜渐得人心 。还是特色餐厅，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，切成极细的丝 ，就新鲜出炉了 ，准备少许蒜 、引诱着人们渐入美食佳境 ，加入白糖 、凉拌菜式开始缤纷上演 。凉拌腐竹 、在闽南酒店节庆宴席上，也随着天气的转热开始红火了起来，只需一两分钟 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。你都能看得到他的身影。特别是在下班时间 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。且很适合家庭制作 。
凉菜柜台橱窗里 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。无论是餐厅酒楼 ，还有煮毛豆、白醋 、海鲜 ，凉拌调味上桌 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，拌凉皮等特色柜台 ，
面对热饭热菜 ，凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，香油 ，肉制品等荤菜 ，葱、看到什么美食都觉得有心无力 ，而海产品 、