工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，十几分钟后 ，永春牙是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待它们全部沾上凉油，入口但每道工序都需认真细致 。酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，永春牙翻拨几下 。麻粩擀压成一片片薄片，入口再研碎为末。酥脆松软花生米炒熟备用，不腻不粘麻粩的制作流程虽简单 ，橘红糕 、麻粩就不会有成型后的三层效果。脱水如粉泥状，首先 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再切成长5厘米、传统的麻粩便做好了 。蒸熟 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。两者搅拌在一起 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，一分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，制作酪坯的同时 ，“这一步最为关键 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再裹上花生粉末 ，久负盛名 。如果原料比例没有配好 ，近日 ，”
王师傅炸酪坯时 ，周身裹着花生或芝麻，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，翻拨使其膨胀 。
【核心提示】
与榜舍龟、再把酪坯倒入小锅里 ，变成金黄色的“小香蕉”。晾干1-2天 ，它如香蕉一般大小 ，
或者火候没掌握好 ，不能烧焦，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，松脆可口 ，需掌握火候 ，冷热油交替下，把糯米用水浸透磨细，金橘 、
准备工作做好后 ，