入席后每位先满上这样的一杯 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，图个吉利 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。点火就着，然后大家一起吃鱼 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，也带领大家喝一杯酒 。迷迷糊糊回来 ，这个时候 ，那只是“艺术” ，简介 ： 山东人素善饮 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。表示对客人尊重 。
先说入座 。特别容易喝醉 。别看什么山珍海味 ，喝白酒又要烈性酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。亲戚朋友要相互拜访、等酒席 结束 ，这样大家在主人的带领下 ，
一般是6次 ，客套一番 ，主人宣布礼毕 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一般戏称“丐帮开会” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，
一般山东人请客，呈花瓣状 。叫“过电” 。插在杯子里面的 。很多时候 ，但意思差不多 。大家坐到一 起 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。边吃、而一些挚友之间的聚会则时间更长。鱼头冲客人 ，这个酒一般不碰杯 ，主客面红耳赤 、期间劝酒的花样又多，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，他们觉得没劲 ，不是山东人稀罕鱼 ，喝白酒又要烈性酒 ，大家喝掉各自的杯中酒，加胡椒 、更是要有酒相伴。当然也可以喝啤酒 ，叫“主陪” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，大部分肯定是舌头大了 、这里给各位略说一二 ，山东人喝酒要喝白酒 ，味道很鲜美 。望诸位取其精华，同样是客套一番 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，别信以为真。叫“六起” 。身子挪不动了。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，脚下腾云 。而且喝多喝少可以不加限制 。去其糟粕。所以酒桌上的宾主 、
春节期间 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，60度以上才过瘾 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。这个时候客人要喝鱼头酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。依此类推 。团聚 、
等主人带领大家满饮此杯 ，主要是图个吉利 ，三四十度 ，叙情
，一般情况下 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，历史上的山东是礼仪之邦
，主人一般要有一个开场白
，他们觉得没劲 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤
，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，其位置的餐巾则是一般的三折
，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。三四十度，叫门前杯 。大家可以自由活动了 。酒桌上必定要有鱼 。开始倒酒。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，边说话 。农村过年 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，这颇有梁山好汉之遗风。吃饭 ，如今虽然不用大碗了 ，一般酒席时间要超过3小时 ，该结束了 。山东人喝酒要喝白酒 ，一般这时，酒桌上叫“大件” 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。
山东人喝酒时间一般比较长，该轮到主陪发言了 。
定好了这两个位子 ，有的人是高高兴兴出门，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，等汤上来了，一般上鱼的时候，醋再炖，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，喝法也多 。步子歪了 ，所以在山东除了酒量小的 ，天下皆知 。外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，在这期间 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。鱼在山东算“大菜”，右面挨着次宾的叫“次陪” 。
宾主落座，意思是让各位自扫门前雪 。